La table d'hôtes est-elle disponible tous les soirs ? Faut-il réserver ?
La table d'hôtes est ouverte aux résidents du Domaine tous les soirs à partir de 19h30 sauf le mercredi. Nous vous demandons de réserver (et de nous communiquer vos allergies et/ou restrictions alimentaires) au moins une semaine auparavant si vous souhaitez diner le soir de votre arrivée car notre Chef ne travaille qu'avec des ingrédients frais.
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Les produits viennent d’ici : des producteurs voisins, du marché, et parfois du potager. La lavande, elle, ne se mange pas mais elle est partout dans l’air, rappelant que nous sommes au cœur du Luberon.
On dîne en salle ou sur la terrasse, selon l’humeur et la saison. Ce qu’on retient surtout, c’est le temps suspendu, le raffinement sans chichis, et cette impression d’être reçu comme un invité, pas comme un client.
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Le Chef cuisinier du domaine : Julien Zim
Le chef Julien Zim propose chaque soir à la table d'hôtes du Domaine Château du Bois une cuisine créative et raffinée qui tire le meilleur des produits locaux pour composer des dîners ancrés dans le terroir provençal, faisant de cette expérience culinaire l'un des moments forts d'un séjour dans ce gîte en Provence où l'art de vivre s'exprime aussi bien dans l'assiette que dans le cadre exceptionnel qui l'entoure.
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