Le Chef cuisinier du domaine : Julien Zim

Julien Zim a pris ses marques à la table d'hôtes du Domaine Château du Bois durant l'été 2025, et la collaboration a été reconduite pour 2026. Chaque soir, il propose des dîners qui s'appuient sur les produits des producteurs locaux et des marchés du Luberon pour composer une cuisine créative et raffinée, profondément inspirée par les saisons provençales et la nature qui entoure le domaine.

Son parcours débute au sein des Compagnons du Devoir, où il se forme comme chef pâtissier. Il élargit ensuite son champ vers la haute cuisine française et la gastronomie fusion, construisant en plus de quinze ans une expérience solide dans la gastronomie haut de gamme et le traiteur de luxe qui l'a conduit aussi bien vers des mariages prestigieux que vers des dîners privés exclusifs, auprès d'une clientèle habituée à l'excellence.

Au Domaine Château du Bois, cette expérience s'exprime dans un cadre qui lui offre une matière particulièrement riche : les parfums de lavande qui montent des champs en soirée, la lumière dorée sur les pierres de la demeure et la convivialité d'une table provençale authentique contribuent autant que les assiettes elles-mêmes à faire de chaque dîner un moment que les hôtes du domaine retiennent longtemps après leur séjour.

Mis à jour le 02/04/2026